Veganer

Was bedeutet es, Veganer zu sein?

Veganer sind Menschen, die keine tierischen Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier usw. essen. Sie verwenden auch keine tierischen Produkte und nichts, was die Ausbeutung von Tieren fördert, z. B. Kleidung und Schuhe.

Arten von Veganern

  • Junkfood-Veganer – Menschen, die stark verarbeitete vegane Lebensmittel essen.
  • Vollwert-Veganer – Menschen, die geschmackvolle, reichhaltige vegane Lebensmittel essen.
  • Veganer, die sich fettarm und roh ernähren – also Menschen, die sich selbst als Frutarier bezeichnen – reduzieren den Konsum ungesunder Lebensmittel und ernähren sich hauptsächlich von Obst.
  • Diätetische Veganer – Menschen, die keine tierischen Produkte essen, aber tierische Produkte wie Kosmetika und Kleidung verwenden.
  • Rohkost-Veganer – sie essen ausschließlich rohe Lebensmittel oder Lebensmittel, die bei einer Temperatur unter 48 °C (118 °F) gegart wurden.

Warum interessieren sich Menschen für eine vegane Ernährung?

Dies sind einige der Faktoren, die Menschen dazu bewegen, sich vegan zu ernähren:

  • Ethik
    • Viele Menschen sind mit der Art und Weise, wie Tiere behandelt werden, nicht einverstanden und glauben nicht, dass Tiere getötet/ausgebeutet werden sollten.
  • Umfeld
    • Manche Menschen ernähren sich vegan, weil sie es für die Umwelt vorteilhaft finden. Tiere tragen zu Treibhausgasemissionen bei, die den Klimawandel beeinflussen. Die Tierhaltung trägt außerdem zur Entwaldung bei, da Bäume gefällt werden müssen, um Weideflächen für Tiere zu schaffen.
  • Gesundheit
    • Viele Menschen ernähren sich vegan aufgrund der gesundheitlichen Vorteile. Es verringert das Risiko, an Herzkrankheiten, Krebs, Typ-2-Diabetes und vorzeitigem Tod zu erkranken.

Woher beziehen Veganer ihre Nährstoffe, Vitamine und Mineralien?

Veganer nutzen Lebensmittel als Fleischersatz, um die benötigten Nährstoffe aufzunehmen. Zu den Lebensmitteln, die sie essen, gehören:

  • Linsen
  • Tofu
  • Tempeh
  • Nüsse
  • Samen
  • Bohnen

 

Wie nehmen Veganer Vitamin B12 auf?

Veganer können Vitamin B12 über Nahrungsergänzungsmittel oder mitunter über Sojaprodukte, Nährhefe und pflanzliche Milchalternativen aufnehmen. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass der Bedarf eines gesunden Erwachsenen allein durch diese Lebensmittel gedeckt werden kann. Daher wird die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln empfohlen.

Jod

Jod ist für eine gesunde Schilddrüsenfunktion unerlässlich. Die Schilddrüse reguliert den Stoffwechsel, daher ist ihre einwandfreie Funktion von großer Bedeutung. Der Jodgehalt von Lebensmitteln hängt vom Anbaugebiet ab; beispielsweise enthalten Lebensmittel aus Küstennähe mehr Jod. Jodiertes Speisesalz, Milchprodukte und Meeresfrüchte sind Beispiele für jodreiche Lebensmittel.

Vitamin D

Dieses Vitamin ist sehr wichtig, da es Körperfunktionen wie Immunsystem, Gedächtnis, Muskelregeneration und Stimmung beeinflusst. Es fördert außerdem die Aufnahme von Phosphor und Kalzium im Darm. Veganer können ihren Vitamin-D-Bedarf decken, indem sie sich in der Mittagshitze 15 Minuten lang ohne Sonnencreme und mit unbedeckter Haut der Sonne aussetzen. Für viele Menschen ist dies jedoch nicht möglich, da sie keinen Zugang zur Sonne haben und Sonnencreme verwenden müssen. Vitamin-D-haltige Lebensmittel sind üblicherweise Milchprodukte, Fisch und Fleisch. Auch Sojamilch, Getreide und Säfte enthalten Vitamin D. Diese Menge reicht jedoch wahrscheinlich nicht aus, weshalb Vitamin-D-Präparate dringend empfohlen werden. Kinder und Erwachsene benötigen 15 µg pro Tag.

Langkettige Omega-3-Fettsäuren

Langkettige Omega-3-Fettsäuren fördern die Gehirnentwicklung und -struktur sowie die Augengesundheit. Sie tragen außerdem dazu bei, das Risiko von Depressionen, Brustkrebs, Entzündungen und ADHS zu senken. Langkettige Omega-3-Fettsäuren enthalten DHA und EPA, die hauptsächlich in tierischen Produkten wie fettem Fisch und Fischöl vorkommen. ALA ist eine essentielle Omega-3-Fettsäure, die ausschließlich über die Nahrung aufgenommen werden kann. Veganer können sie beispielsweise aus Leinsamen, Chai- und Hanfsamen beziehen.

Eisen

Eisen wird für den Sauerstofftransport im Blut und die Bildung neuer roter Blutkörperchen und DNA benötigt. Es gibt zwei verschiedene Eisenarten: Häm-Eisen und Nicht-Häm-Eisen. Häm-Eisen kommt ausschließlich in tierischen Produkten vor. Da Nicht-Häm-Eisen schlechter vom Körper aufgenommen wird, wird Veganern empfohlen, eisenreiche Lebensmittel zu verzehren. Dazu gehören Bohnen, Trockenfrüchte, Nüsse, Samen usw.

 

Zink

Zink unterstützt das Immunsystem, den Stoffwechsel und die Zellerneuerung. Für Veganer ist es schwierig, ausreichend Zink aufzunehmen, da pflanzliche Lebensmittel aufgrund ihres Phytatgehalts (und damit ihres geringen Zinkgehalts) nur begrenzt verfügbar sind. Pflanzliche Zinklieferanten sind beispielsweise Nüsse, Samen, Tofu und Sprossen.

Kalzium

Kalzium unterstützt die Knochen- und Zahngesundheit, die Muskelfunktion, die Nervenleitung und die Herzgesundheit. Studien zeigen, dass Veganer selbst dann nicht ausreichend Kalzium zu sich nehmen, wenn sie keine tierischen Produkte essen. Geeignete Kalziumquellen für Veganer sind Grünkohl, Brunnenkresse, Brokkoli, Kichererbsen, pflanzliche Milchalternativen, Säfte, Rübenblätter, mit Kalzium angereicherter Tofu, Pak Choi und Senfgrün. Studien belegen, dass Veganer im Vergleich zu Allesessern oft weniger Kalzium aufnehmen und daher gegebenenfalls Nahrungsergänzungsmittel einnehmen sollten.

ViDrate und vegane Ernährung

ViDrate enthält Vitamin B12, das für die normale Organfunktion unerlässlich ist. Es enthält außerdem Chlorid, Kalium, Natrium und Vitamin C, die zwar auch in veganen Lebensmitteln vorkommen (anders als Vitamin B12), aber dennoch wichtig für eine gesunde Lebensweise sind. ViDrate sorgt dafür, dass diese Vitamine vom Körper optimal aufgenommen werden. ViDrate verwendet zudem Stevia, ein rein natürliches, veganes Süßungsmittel, und die Umverpackung ist vollständig recycelbar!